Forum: Hyde Park

1. Herbatka z kopru włoskiego na kolkę i wzdęcia
2.miód naturalny z przegotowana wodą na zaparcia
3.przecier z jagód leśnych na biegunkę
4.przetwory z mleka 3% ponieważ wapn wzmacnia kościec a w mleku są witaminy A która wzmacnia wzrok i D3 przeciwdziałająca krzywicy a obie witaminy są przyswajane podczas kąpieli słonecznych.
4.surówka z jabłka i marchwi zawierająca błonnik i karoten 5.tran bo zawiera kwasy omega 3 wpływające na rozwój mózgu
6.kaszki gotowane na mleku bo są sycące,lekkostrawne i pożywne
6.mięso wołowe gotowane i zmielone bo zawiera witaminy z grupy B
.7.świeże zielone warzywa typu natka pietruszki zawierają żelazo.
8.Owoce typu banan zawierają potas i glukozę i uzupełniają zapotrzebowanie na szkodliwy cukier sprzyjający próchnicy ząbków
9.galaretki żelatynowe bo wzmacniają kości i stawy.
.10kakao naturalne zawiera magnes.
Dieta dla nieząbkującego jeszcze maluszka powinna być papkowata,bez ostrych przypraw powodujących alergię i warzyw powodujących bolesne wzdęcia brzuszka typu czosnek,cebula a do tego dużo dopajania soczkami z naturalnie startych owoców i warzyw,można samemu utrzeć marchew czy jabłuszko i odcisnąc na gazie i już mamy soczek a karmić dziecko należy na żadanie w zależności od jego indywidualnej potrzeby i oczywiście regularnie kontrolować wagę u pediatry.
To są moje sprawdzone metody w karmieniu dziecka do pół roku zanim nie zaczęło ząbkować i jeść samodzielnie do tej pory wyszły mu na dobre.
Najwazniejsze jest jednak według mnie karmienie noworodka piersia,kiedy w pierwszych dwoch tygodniach jest njawiecej w pokarmie odzywczej siary,wzmaga sie uklad odpornosciowy dziecka i nawiazuje wiez emocjonalna matki z dzieckiem,ktore przytulona do matczynej piersi czuje sie bezpiecznie,jest to niezapomniane uczucie bliskosci zarowno dla matki jak i oseska.

Oto mój przepis na pełnowartościowy posiłek (mój synek nie toleruje glutenu więc wymyślamy takie przepisy).
Starte 2 marchewki 1 seler, pokrojony por i pół cebuli na drobno. Szklanka wody nie zapominajmy ziele angielskie, liść laurowy można trochę oregano, majeranku. Nasze babcie nie bez powodu dawały zioła do zupek ułatwiają trawienie, trochę soli morskiej bez przeciwzbrylacza. Wstawiamy na ogień niech się pichci w tym czasie mielimy ładny kawałek mięska najlepiej wołowinki można wieprzowinę czy pól na pół jak kto woli. Dajemy jajko trochę pieprzu ziołowego soli i formujemy klopsiki wrzucamy do już miękkich warzyw gotujemy na małym ogniu 15 min na koniec trochę soku z cytryny. Podaję z kaszą jaglaną, ryżem lub ziemniaczkami. Lubiane danie nie tylko przez synka który ma 3 latka. Na deser proponuje tarte jabłko do tego jajko trochę mąki kukurydzianej lub ryżowej wymieszać usmażone na małej ilości oleju kokosowego super racuszki bez cukru przetworzonego.

Ja polecam świetny przepis dla maluchów powyżej roku. GOFRY WARZYWNE. Niestety do ich przygotowania będzie potrzebna gofrownica ale mając dzieci, warto to urządzenie nabyć, bo przyda się na pewno nie raz
SKŁADNIKI:
1 mała kalarepka
1 marchewka
1 cebula
mały ząbek czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka nasion sezamu
2 jajka (lub w przypadku alergików zamiennik jajka w ilości odp.2 sztukom)
100 g mąki (alergicy:mąka z teffu)
150 ml mleka (alergicy:tyle samo napoju owsianego)
odrobina gałki muszkatołowej
pieprz, sól, odrobina oleju do posmarowania gofrownicy
WYKONANIE:Kalarepkę i marchew zetrzeć na tarce na drobno.Czosnek przecisnać przez praskę. Natkę posiekać i dodać do reszty warzyw.Dodać sezam.Rozkłócić jajaka i dodać do warzyw. Następnie dodajemy mąkę i zaczynami miksować mikserem(z koncówkami do ubijania). Dodajemy mleko. Miksujemy aż do uzyskania gładkiego, ciągliwego ciasta.Doprawiamy.
Gofrownicę smarujemy olejem, wlewamy trochę ciasta, zamykamy i pieczemy 3-5 min.

Pokuszę się o stwierdzenie, że mojemu dziecku daję do jedzenia wszystko to co i ja jem. Wszystko, a jednak w nieco innej formie niż za dawnych samotnych czasów. Odkąd zaczęłam dokarmianie syna zrezygnowałam z masowo niegdyś stosowanych sztucznych dodatków, przypraw uniwersalnych i gotowców. Alternatywą dla "niezdrowego jedzenia" jest wersja domowa powszechnie kupowanych posiłków gotowych. Przygotowując posiłki własnoręcznie zdobywamy pewność co do ich zawartości, dodatkowo każdy przepis możemy troszkę "poprawić" - by był zdrowszy. W jaki sposób to zrobić? Do pizzy, hot-doga czy hamburgera można dodać więcej warzyw niż w wersji standardowej, sos do spaghetti zagęścić zmiksowanymi warzywami zamiast mąką, ziemniaki na frytki pokroić w szóstki zamiast ósemek, już nie wspomnę o zastępowaniu gotowych przypraw (z glutaminianem sodu i innymi sztucznymi dodatkami) przyprawami najprostszymi (sól, pieprz, zioła), zamiast oleju oliwa z oliwek (zależy kiedy, podobno do smażenia najlepiej używać oleju rzepakowego)... Możliwości modyfikacji jest naprawdę wiele. A oto przykład dania:

Spaghetti inaczej

woda
koncentrat pomidorowy (1 malutki słoiczek)
granulat sojowy (można zastąpić mięsem mielonym jeśli ktoś woli)
2 pomidory
papryka
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
po niedużym kawałku pietruszki, selera
1 cebula
ser
przyprawy: pieprz, sól, oregano, bazylia, papryka ostra bądź słodka (jak kto woli)
makaron spaghetti

Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę, seler ugotować i zmielić blenderem. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
Na wywarze z ugotowanych wcześniej warzyw (nie pozbywamy się witamin rozpuszczalnych w wodzie!)gotujemy granulat sojowy, dodajemy paprykę, cebulę i pomidory i gotujemy. Gdy te ostatnie składniki będą miękkie pora na dodanie zmielonego czosnku, przypraw i koncentratu pomidorowego.Jeszcze chwilę gotujemy, na koniec dodajemy zmiksowane warzywa (zamiast zaprawiania mąką). Oczywiście próbujemy i doprawiamy jeszcze (ostatnie szlify). Jeśli w smaku brakuje nam słodkości, zamiast używać cukru, możemy zasłodzić zmiksowanym słodkim jabłkiem.
Gotujemy makaron.
Wykładamy makaron na talerze, posypujemy startym serem, polewamy gorącym sosem i jeszcze raz posypujemy startym serem.

Innym daniem, które już od dawna gości na moim stole są kotlety z kaszy i warzyw. Kiedyś dodawałam do nich przyprawy uniwersalne, dziś (jako świadoma mama) pozostaję przy tych naturalnych. A oto przepis:

Kotleciki z kaszy i warzyw

2 szkl kaszy jęczmiennej
2 marchewki
kawałek selera
pietruszka (korzeń i natka)
2 ziemniaki
2 cebule
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
przyprawy: pieprz, sól, 2 łyżki majeranku

Kaszę gotujemy na sypko. Cebulę kroimy w kostkę i dusimy. Warzywa gotujemy, obieramy, mielimy lub przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, majeranek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy jajka, mieszamy, formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju. Smakują świetnie z ogórkiem kiszonym jako dodatek lub buraczkami.
Często do farszu dodaję również posiekaną paprykę, która dodaje smaku, jednak utrudnia smażenie, gdyż jej sok miesza się z olejem, co może skutkować "pstrykaniem tłuszczu".

Przepisów mogłabym podać mnóstwo, jak każda osoba gotująca dziecku i nie tylko. Nie stosuję metody osobno-garnkowej, dietę staramy się urozmaicać, a więc uzbierałaby się cała książka kucharska. Wybrałam dla przykładu te które raczej rzadko goszczą na polskich stołach, lub których wykonanie przekształca je z fast-foodu w zdrowe danie.

UWAGA!
Konkurs na "Przepis na menu dla dziecka" został przedłużony do 15 sierpnia.

Zapraszamy do dodawania wpisów.

1. kaszka manna z bananem

Ugotować kaszkę na mleku dodać zmiksowanego banana (ew.można dosłodzić odrobiną miodu)

2. Koktajl z bananem i truskawkami

Zmiksować banana truskawki z jogurtem naturalnym lub maślanką (ew.dodać miod)

3. kaszka z wiśniiami

ugotować kaszke manną lub kleik na mleku dodać wydrylowane wiśnie

4 naleśniki z twarożkiem na slodko-

do naleśników - woda, mleko, cukier, mąka, jajka. Połączyć. Usmażyć bez tłuszczu na patelni (lub odrobinie masła/oleju). Posmarować twarożkiem (twaróg biały + odrobina śmietany i cukru waniliowego) Zawinąć.

5. placuszki serowe

do twarogu białego dodać odrobinę mąki (najlepiej pełnoziarnistej) jajko, starte jablko odrobinę miodu. Uformować placuszki. Usmażyć na pattelni

6. ryz na mleku. Ugotować ryż na mleku dodać zmiksowane truskawki

7. kuleczki z serka homogenizowanego

Serek 250 g wymieszać z jajkiem, mąką (4 łyżki). Zagotować wodę, dodać odrobinę soli. Uformować kuleczki, wrzucać na gorącą wodę. gotować do wypłynięcia. Można podawać z sosem truskawkowym (zmiksować tryskawki dodać miód do smaku)

8. Zupa jarzynowa z kaszą jaglana.

Ugotować wywar z mięsa (np.kurczaka)az mięso będzie miękkie. dodać startą marchewkę, groszek, ziemniaczki, pietruszkę, seler, kaszę jaglaną, doprawic pieprzem ew. dać trochę soli. Gotować ok.30 min.

9. Placuszki z cukini

Zetrzeć cukinie na tarce dodać jajka trochę mąki. Połączyć. Odrobine posolic i popieprzyć. Usmażyc na odrobinie oleju
10. Łosoś w folii

Łososia odrobinę posolić, popieprzyć, pokropić sokiem z cytryny. Polożyć na folii aluminowej lub w papierowym woreczku. Dodać marchewkę pokrojoną w talarki, ziemniaczki pokrojone, ew. brokuła/fasolke itd. Zapiec w piekarniku

Wszystkim serdecznie dziękujemy za udział w konkursie, poniżej podajemy listę zwycięzców, z którymi skontaktujemy się mailowo:

manuna, agnieszka830401, madzaiasta, daria_angel