Nadal istnieją kontrowersje odnośnie optymalnego czasu wprowadzania określonych pokarmów u dzieci. Dotyczy to zwłaszcza pokarmów o znanej, dużej zdolności do alergizacji oraz dzieci z rodzinnym obciążeniem chorobami atopowymi. W czerwcowym numerze amerykańskiego miesięcznika “Pediatrics” opublikowano wyniki 5-letniej obserwacji 1612 dzieci, u których oceniano ryzyko rozwoju alergii na pszenicę. Z badania wykluczono dzieci z celiakią, która jak wiadomo, jest jednostką zupełnie odrębną od IgE-zależnej alergii na gluten. W badanej grupie alergię na pszenicę wykazano u 16 dzieci (1%). Stwierdzono, że jawna klinicznie alergia oraz podwyższone stężenia specyficznych IgE przeciwko białkom pszenicy znamiennie częściej występuje u dzieci, u których podawanie pokarmów zawierających ziarna zbóż odraczano do powyżej 6 miesiąca. Ograniczeniem badania była stosunkowo niewielka liczba analizowanych dzieci z rozpoznaną alergią na pszenicę (zaledwie 16). Z tego powodu trudno z wyników badań wyciągać daleko idące wnioski odnośnie rekomendacji żywieniowych.