Istnieje szereg testów serologicznych (czyli badań krwi na obecność specyficznych przeciwciał), które są wiarygodnym narzędziem do badań przesiewowych. Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy, wyrażonym w zaleceniach Amerykańskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci (NASPGHAN) opublikowanych w roku 2005, badaniami zalecanymi jako badania pierwszego rzutu przy podejrzeniu celiakii są badania przeciwciał przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG) oraz przeciwko endomysium mięśni gładkich (EMA). Przeciwciała te oznacza się w klasie IgA.

Badanie EMA jest uważane za nieco bardziej dokładne, ale wymaga ono subiektywnej oceny laboranta, co może powodować błędy w oznaczeniach. Badanie EMA jest też droższe od badania tTG. Z tego powodu NASPGHAN rekomenduje wykonywanie najpierw tTG z ewentualną weryfikacją badaniem EMA.

Specyfiką naszego kraju jest duża dostępność badań EMA oraz wiarygodność polskich laboratoriów, ponieważ metodyka oznaczania przeciwciał IgA-EmA została opracowana właśnie w Polsce (prof. Tadeusz Chorzelski i dr Jadwiga Sulej). Z tego powodu w Polsce nadal jako pierwsze wykonuje się częściej badanie EMA.